小青菜洗净备用。
肉沫里面加入一个鸡蛋，少许盐，少许老抽，两勺淀粉，搅匀。
锅里放入冷水，加入一勺半盐，烧开。
烧开了。
用勺子直接顺着碗边挖，如图，这样就不用手搓成肉丸子了，也差不多。
一个一个放入沸水里。
小火煮五分钟。
开大火倒入青菜，略烫一下，关火，撒上葱花。出锅。
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