百吃不腻的芝麻酱饼
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人做过这道菜
鱼鱼悦
芝麻酱 ，北京人一年四季都离不开。这个烙饼抹了芝麻酱非常好吃。
用料
百吃不腻的芝麻酱饼的做法
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面粉少量多次加入，用馅尺子或者筷子搅匀
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搅到这个状态就可以了
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面团上抹薄薄一层食用油后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏室一夜，第二天早上取出使用。
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芝麻酱倒入碗中
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倒入适量香油谢开芝麻酱
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放入适量盐、糖、酱油搅匀备用
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面团分成两份
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擀开成片儿，涂抹芝麻酱
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撒孜然小茴香胡椒粉
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用刮板刮匀
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卷起
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盘起来后盖上保鲜膜，醒一会儿
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准备夹在饼中的食材
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圆白菜切细丝，牛肉切片儿
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平底锅放入适量油，放入牛肉微煎，磨一点黑胡椒粉在肉上
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把饼胚擀开
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平底锅放入适量油
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放入饼胚盖上锅盖
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颜色焦黄后翻面
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另一面颜色焦黄后出锅，这时候就可以直接吃了
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抹一点甜面酱，放上圆白菜丝和卤牛肉
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卷起来
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趁热吃，烙饼是表皮酥脆芯儿软的
小贴士
1、冷水和面，醒的时间越长越好。用工具代替手来和面，干净。
2、孜然小茴香胡椒粉事先焙好的，没有可以省略。
3、芝麻酱里少放糖，可以减轻芝麻酱自带的轻微苦味。
3、我用的香油泄开芝麻酱，用橄榄油烙的饼，用玉米油、花生油也可以的。
4、饼胚擀开放在冰箱冷冻室里保存几天，吃的时候直接烙也是可以的。
5、卤牛肉是我提前卤好的，吃的时候从冰箱冷冻室里取出解冻，再煎香味道更好。
6、切圆白菜丝的时候去掉粗梗，口感最好，粗梗有苦味，不用焯水，生吃即可。
2、孜然小茴香胡椒粉事先焙好的，没有可以省略。
3、芝麻酱里少放糖，可以减轻芝麻酱自带的轻微苦味。
3、我用的香油泄开芝麻酱，用橄榄油烙的饼，用玉米油、花生油也可以的。
4、饼胚擀开放在冰箱冷冻室里保存几天，吃的时候直接烙也是可以的。
5、卤牛肉是我提前卤好的，吃的时候从冰箱冷冻室里取出解冻，再煎香味道更好。
6、切圆白菜丝的时候去掉粗梗，口感最好，粗梗有苦味，不用焯水，生吃即可。
