番茄肉末冻豆腐,不知道吃什么一定要试试超开胃

1 人做过这道菜
我这块冻豆腐,是自制的呀~
家人做了豆腐,叫我过去拿一些回家吃,屁颠屁颠的开了一小时车程过去,为了这几块豆腐我是可是下了血本。
拿回家的豆腐分别做了,家常豆腐、麻婆豆腐、番茄豆腐汤,还剩下了好些。家人说可以做成冻豆腐的,我顺手就放进了速冻室,第二天拿出来果然变成了冻豆腐;开心、惊喜、惊讶~
小美教教大家在家里冻豆腐,首先去菜场买一块嫩豆腐回来(切块单独售卖那种,不要盒装的内酯豆腐),然后放速冻,第二天拿出来解冻后就可以享用了。老豆腐含水量没有嫩豆腐多,所以建议用嫩豆腐老做冻豆腐。

用料  

冻豆腐、番茄
肉末(肥瘦各半)
姜片、蒜苗、油
盐、鸡精、生粉

番茄肉末冻豆腐,不知道吃什么一定要试试超开胃的做法  

  1. ·冻豆腐解冻后切块。
    ·番茄用开水烫后,去皮切丁。
    ·肉末自剁或直接买五花肉让商贩打成肉末。
    ·姜片,蒜苗切好,蒜苗跟葱花一样切小段。
    ·番茄和豆腐比例1:1,肉末是豆腐的1/3。

    番茄肉末冻豆腐,不知道吃什么一定要试试超开胃的做法 步骤1
  2. 热锅少油,放入肉末、姜片翻炒肉变色,下番茄同炒。

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  3. 翻炒到番茄成蓉。

    番茄肉末冻豆腐,不知道吃什么一定要试试超开胃的做法 步骤3
  4. 放入冻豆腐,放入蒜苗根部。

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  5. 加入没过豆腐的水和适量盐。汁水收干到合适,用生粉水勾薄芡加鸡精,混合出锅。

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  6. 真的很开胃

    番茄肉末冻豆腐,不知道吃什么一定要试试超开胃的做法 步骤6

小贴士

这道菜的肉的醇香;番茄微微的酸甜;豆腐原汁的鲜味交汇融合,入口马上带来惊艳,仿佛激活了沉寂的味蕾,开胃、爽口、下饭的番茄肉末豆腐。

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该菜谱发布于 2019-04-27 15:30:49
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