我这块冻豆腐,是自制的呀~
家人做了豆腐,叫我过去拿一些回家吃,屁颠屁颠的开了一小时车程过去,为了这几块豆腐我是可是下了血本。
拿回家的豆腐分别做了,家常豆腐、麻婆豆腐、番茄豆腐汤,还剩下了好些。家人说可以做成冻豆腐的,我顺手就放进了速冻室,第二天拿出来果然变成了冻豆腐;开心、惊喜、惊讶~
小美教教大家在家里冻豆腐,首先去菜场买一块嫩豆腐回来(切块单独售卖那种,不要盒装的内酯豆腐),然后放速冻,第二天拿出来解冻后就可以享用了。老豆腐含水量没有嫩豆腐多,所以建议用嫩豆腐老做冻豆腐。
用料
冻豆腐、番茄
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肉末(肥瘦各半)
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姜片、蒜苗、油
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盐、鸡精、生粉
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番茄肉末冻豆腐,不知道吃什么一定要试试超开胃的做法
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·冻豆腐解冻后切块。
·番茄用开水烫后,去皮切丁。
·肉末自剁或直接买五花肉让商贩打成肉末。
·姜片,蒜苗切好,蒜苗跟葱花一样切小段。
·番茄和豆腐比例1:1,肉末是豆腐的1/3。
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热锅少油,放入肉末、姜片翻炒肉变色,下番茄同炒。
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翻炒到番茄成蓉。
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放入冻豆腐,放入蒜苗根部。
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加入没过豆腐的水和适量盐。汁水收干到合适,用生粉水勾薄芡加鸡精,混合出锅。
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真的很开胃
小贴士
这道菜的肉的醇香;番茄微微的酸甜;豆腐原汁的鲜味交汇融合,入口马上带来惊艳,仿佛激活了沉寂的味蕾,开胃、爽口、下饭的番茄肉末豆腐。