史上最省事最霸气的6寸戚风蛋糕（杯子蛋糕）

将40克白砂糖和3个蛋清准备好后分三次进行打发，记得加几滴柠檬汁

打蛋器高速打发至粗泡沫加入三分一的白砂糖

继续高速打发到出现细腻的泡沫时加入第二次的白砂糖

打发至流动性但有轻微纹路时把剩余的白砂糖全部倒进去

低速打发到出现明显纹路，把碗倒着都不会流下来时就可以了。这时候可以感觉到明显的阻力，出现小尖角就可以了😄

这是最霸气的一步了。所有教程里几乎都是说先加入牛奶和色拉油搅拌再加入过筛的低筋面粉。
在这里我可以告诉你：大胆的全部扔在一起，打蛋器拿起来，我就没有失败过！

打蛋器将材料搅拌成这样细腻均匀就可以了

打发后的蛋清分三次加入面糊里翻拌均匀！是翻拌！翻拌！要温柔不然会消泡！

小小的仪式感还是要的，倒入模具轻震两下把表面的小气泡震出来就好。

烤箱预热至130度后把模具甩进去（图文不符，忘记拍了随便拿张凑数）
上下火150℃烤60分钟。（每个烤箱脾气不同，建议买一个烤箱温度计，看到我模具下面那个东西没，它就是。我家烤箱脾气大，调130℃其实已经达到150℃了。）

烤出来后那是震两下赶紧倒扣晾凉。
新手建议出炉前5分钟用牙签插进去试试，如果牙签是湿的就是没熟。

也可以倒入纸杯里，我用的是中号的刚好8个。
预热，温度上下火150℃，中层35分钟

出炉~