独家秘制红烧卤肉 秒杀各大饭店的杀手锏
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人做过这道菜
jam姐姐
以前很爱吃红烧肉，因为吃不胖所以很敢任性吃，现在上了年纪再喜欢也必须控制一下了😅😅
关于红烧肉，我尝试了各种各样的做法，不是太肥太油腻就是做出来不够香
后来慢慢尝试了用卤肉的思路来做这道菜
没想到朋友们试过都说很赞
SO现在把做法分享给跟我一样爱吃肉肉的的你😁
关于红烧肉，我尝试了各种各样的做法，不是太肥太油腻就是做出来不够香
后来慢慢尝试了用卤肉的思路来做这道菜
没想到朋友们试过都说很赞
SO现在把做法分享给跟我一样爱吃肉肉的的你😁
用料
独家秘制红烧卤肉 秒杀各大饭店的杀手锏的做法
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准备好材料
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肉切成大概两厘米的大肉丁，把偏肥一点的分开来，备用
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现在的五花肉很难买到全都是肥瘦相间的靓肉，所以我会把很肥的先放锅里煎掉一部分油，这样吃起来就不会觉得大肥，但不能煎太过了，否则就不好吃了
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太肥的煎掉大部分油后再把比较瘦的倒入一起煎炒，也还会出多一点油，让整体口感更好
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你看，这样一煎都煎出一碗油出来了，少吃一碗油，是不是更健康点😁
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煎到这种略微金黄色就可以了，把多余油倒出后，放姜蒜一起炒出香味
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然后把肉倒到另一个锅里，剩下一点油放入剩余的香料，小火煎出香味，然后倒入整瓶红烧汁，烧开后一起倒入肉锅里
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为了不吃到香料，我把它们都装卤料小袋里了
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加入适当的水，末过肉即可
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大火烧开，再改小火焖30至50分钟，我用铸铁锅只用了30分钟，出锅前加盐焖10分钟
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出锅啰，好香好香啊，是不是很简单😋😋
小贴士
想更简单的制作，可以把步骤7直接在步骤6和大蒜姜一起加入炒香后倒入红烧汁加再加水未过肉焖煮就行，同样好吃
红烧汁很甜，焖好后要加点盐平衡一下，不然就不好吃了
关于香料，丁香可以省略不用，其他都必须要
草果用之前要用刀拍开个口，这样才会容易出香味
红烧汁很甜，焖好后要加点盐平衡一下，不然就不好吃了
关于香料，丁香可以省略不用，其他都必须要
草果用之前要用刀拍开个口，这样才会容易出香味
