鱼香肉丝
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依依乐厨坊
用料
| 瘦肉 | 半斤 |
| 青笋 | 1根 |
| 木耳 | 少许 |
| 鸡腿菇 | 1根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 生姜 | 1片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 鸡粉 | 少许 |
| 味极鲜 | 半勺 |
| 香醋 | 2勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 淀粉 | 半勺 |
| 番茄酱 | 2勺 |
| 料酒 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
鱼香肉丝的做法
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将所需要的食材准备好
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瘦肉切丝，顺着肉的纹路切，这样炒的时候不容易断
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姜切丝放进肉丝中，放少许盐，鸡粉，五香粉、料酒，一个蛋清和少许淀粉拌匀腌制10分钟
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腌肉的过程中，蒜切沫，青笋、胡萝卜、木耳、鸡腿菇均切丝备用
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调料汁：盐、白糖、蚝油、番茄酱、味极鲜、香醋、淀粉、少许水拌匀
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起锅烧油，油热下入腌制好的肉丝翻炒至变色，根根分明后捞出
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锅留底油，爆香蒜末
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倒入素菜快速翻炒均匀至断生
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下入肉丝翻炒均匀后倒入准备好的料汁
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快速翻炒至熟捞出盛盘
小贴士
1腌肉丝的盐和料汁中的盐加起来共1勺
2木耳要提前泡发哦
3肉最好选用猪里脊肉口感会更好
2木耳要提前泡发哦
3肉最好选用猪里脊肉口感会更好
