吮指蒜蓉小龙虾

1 人做过这道菜
很多人不吃蒜蓉,就的有味道,但是经过处理的蒜,可以让辛辣的生蒜味变得香气十足,而且吮指难忘

用料  

小龙虾 2斤
剁蒜蓉20克
葱姜
盐20克
糖50克
鸡精30克
蚝油10克
料酒50克
精制油200克
水500克

吮指蒜蓉小龙虾的做法  

  1. 将蒜蓉取用水冲过,取2/3放入油里炸炒

    吮指蒜蓉小龙虾的做法 步骤1
  2. 慢慢中火炒至金黄

    吮指蒜蓉小龙虾的做法 步骤2
  3. 放入其余生蒜和洗净去沙囊龙虾和葱姜煸炒至变色

    吮指蒜蓉小龙虾的做法 步骤3
  4. 加料酒,水500克,蚝油,鸡精,盐,糖煮开后,改小火加盖焖10分钟

    吮指蒜蓉小龙虾的做法 步骤4
  5. 开大火收汁至浓,撒少许胡椒粉即可装盆

    吮指蒜蓉小龙虾的做法 步骤5
  6. 出品汁酱紧紧包裹着食材

    吮指蒜蓉小龙虾的做法 步骤6
  7. 这道菜完成了,香气四溢,鲜美无比

    吮指蒜蓉小龙虾的做法 步骤7

小贴士

蒜蓉要用水冲去部分生蒜味,炸香的蒜蓉做出来更好吃,但是需要放多点糖解去略微的苦味,蚝油能增加整个口味的鲜美,自然收浓非常重要,让汁酱可以包裹住龙虾

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2019-04-27 17:37:16
61 收藏


作者杰生古古的其他菜谱

吮指蒜蓉小龙虾的答疑

登录查看全部1条答疑