不塌陷不回缩-Duang Duang蛋糕
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人做过这道菜
咖喱加朵
用淡奶油代替牛奶，快手简单。入口柔软，回味奶香更加浓郁！
用料
不塌陷不回缩-Duang Duang蛋糕的做法
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食材大合集，按照此配方可做两个6寸圆模或者一个8寸
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鸡蛋黄分离，加入淡奶油，可用打蛋器低速搅拌均匀
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后筛入低筋面粉，继续搅拌。结束后放置一边。
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蛋清加入20g细砂糖，高速打发
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出现圆泡时，第二次加入20g细砂糖，继续高速打发
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蛋白泡开始变得细腻时，第三次加入砂糖，换成低速进行打发
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打至出现如图小尖钩就好了
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将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌混合均匀，注意不要画圈搅拌，由下而上进行翻拌
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翻拌均匀的混合物倒回剩下的蛋白霜中，继续用刚才的手法进行翻拌
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倒入蛋糕模中，轻震出大气泡，可以在顶部放一些果干果脯装饰
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烤箱预热后，130度烘烤35分钟，出炉倒扣晾凉脱模。切块的时候，真的有duang duang的湿软口感。回味奶香特别浓郁，令人惊喜的口感
小贴士
注意观察烘烤情况，我烤的过程稍微开裂但不影响口感。出炉用牙签扎入，带出没有液体就好了。如果说觉得还是比较湿，将蛋糕放在烤箱底部，继续加烤5-10分钟。
