把解冻后的蛤蜊肉冲洗N遍，直到洗完后用手摸水盆里底部没有细沙为止。下入热开水中焯一下，大约15秒至20秒。
提前准备好蒸鱼豉油、料酒、盐，洗净控干的蛤蜊肉。切好姜末、蒜末、葱花，红椒切成丝，韭菜切成段。
锅热后下入油，油热后依次放入姜末、蒜末、葱花爆香接着放入红椒丝煸炒出香味
下入蛤蜊肉后加入料酒、盐、蒸鱼豉油调味翻炒均匀，加入韭菜翻炒，炒至韭菜变色即可盛入盘中。
成品图
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