奶黄冰皮月饼

冰皮材料混合拌匀。
我没有用过预拌粉做，所以无法传授经验。
自己买各种材料混在一起做的好处就是可以按照自己的口味调整各种粉的比例。

上锅蒸15-20分钟至全硬
凝固后筷子插进去没有白色液体就好

用筷子划开散热

放凉至稍微有点温度的时候后揉成面团，揉得久一点会更细腻，粘性也更好。

冰皮分成35g面团备用。
注意:热的冰皮比较黏手，最好放凉了再分。

蒸冰皮的过程可以开始做奶黄馅。
黄油小火融化。也可以用微波炉融。然后放凉。

糯米粉、粘米粉、澄粉、奶粉和白糖混合均匀，加入牛奶、炼奶、椰浆和淡奶油搅拌至无颗粒。鸡蛋用另一个碗打散搅匀，加入搅匀。
加入放凉的黄油搅匀。

倒入平底锅小火炒干。一般几分钟就能熟了，比蒸的快。
注意: 全程一定要不停翻拌，不然会炒糊。

炒到这个程度就好了。
放入冰箱冷藏。

奶黄馅分成25g，搓圆

用平底锅炒熟糯米粉做手粉。
这一步不要用不粘锅炒，因为炒糯米粉的过程会破坏不粘锅的涂料层，本人血泪教训。
懒的话不炒熟也可以，生的糯米粉也能吃。
注意:糯米粉千万不要放在微波炉里加热，有安全隐患。

冰皮用手压开，可以不用擀面杖，皮厚一点好吃而且不容易露馅。冰皮压扁，边缘稍微捏薄一点，包出来上下皮厚度会比较均匀。
包入奶黄，口封好。

有模具也可以压个花纹

做好了放入冰箱冷藏1-2小时，吃起来更清爽风味更佳哟~图是冰箱过夜后的内部组织。最多在冰箱放两三天，久了就不新鲜了~

这个是没有冷藏多久的，可以看到里面的结构比较松散