小美版一次发酵小餐包
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人做过这道菜
自己做的饭好吃
用料
小美版一次发酵小餐包的做法
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将除黄油外的所有材料放入主锅，先放粉类，再放液体，以免粉扬起来，30秒速度3，逐渐增加到速度6
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加入切成小块的黄油，揉面8分钟
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将面团均匀地分割成16份，分别将一面拉平、收口、滚圆
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放入烤箱，发酵盘内加50克常温水，35度1小时30分钟发酵
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等它们发酵成2倍大，如果时间到了还没2倍大，就继续发酵，等2倍大后刷上蛋液或者撒上高粉
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从烤箱中拿走发酵盘，上下烤180度20分钟，上色后盖锡箔
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烤完打开烤箱门，用余温使面包内湿气散去，晾凉后装入密封袋保存，如果一天吃不完，放冰箱速冻，吃之前180度烤5-10分钟即可
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这是刷蛋液的效果
