面粉 | 300克 |
温水 | 80克 |
瘦肉 | 200克 |
青辣椒 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
木耳 | 10朵 |
甜面酱 | 2勺 |
小葱 | 若干 |
姜蒜干辣椒末 | 若干 |
植物油 | 若干 |
生抽 | 若干 |
醋 | 若干 |
白糖 | 若干 |
淀粉 | 若干 |
料酒 | 若干 |
面粉加适量水用筷子搅拌成絮状
手揉成光滑面团,静置五到十分钟。
将面团揉成长条状,切成比平时包饺子略大一些的小剂子。
把剂子擀成均匀大小
面片上面用刷子刷上植物油,一层一层摞起来。
按压几下,然后用擀面杖擀开,反面再擀一下,放入蒸屉冷水入锅蒸20分钟。
蒸饼期间可以开始准备鱼香肉丝的食材了,青椒切丝,木耳切丝备用。
小葱切断,黄瓜切丝,多余的尖椒丝和胡萝卜丝装盘。
里脊肉切丝,加入少量食盐、生抽、料酒、生粉抓匀,再加入少量食用油锁住水分,放在一旁腌制十分钟。
准备葱姜蒜干辣椒末
准备豆瓣酱
醋、白糖、料酒混合调成料汁。
起锅烧油,放入肉丝炒熟后盛出备用。
锅内再放入植物油,加入葱姜蒜干辣椒末,豆瓣酱,炒香
依次加入胡萝卜,木耳,青辣椒,翻炒至八成熟。
加入肉丝翻炒均匀,把准备好的料汁倒入锅内,炒拌大火收汁。
关火,盛入盘中。
这时候春饼也蒸好了。
端上餐桌开吃啦!