隔水加热牛奶奶油混合液,加入白砂糖搅拌匀均。
加入吉利丁粉搅拌均匀。
分2-3次筛入抹茶粉搅拌均匀。可以看到这个时候下面很多结块,尽量搅拌均匀,最后浮着的这一层之后会过滤掉。
布丁液过滤三次倒入容器,过滤过程中注意搅拌,抹茶粉会沉底。布丁液放凉。
放凉后再次搅拌沉底的抹茶粉,也可以再过滤一次。分装入布丁盒,注意不要装得太满,震一下或者挑破表面气泡。
容器盖或者保鲜膜密封,放入冰箱冷藏至少两小时以上至凝结即可。操作过程尽量避免大幅度震荡,防止布丁液沾到容器壁或者保鲜膜上。
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