小鲜肉馄饨
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人做过这道菜
_曾曾曾呀
用料
| 馄饨皮 | 适量 |
| 猪肉 | 500g |
| 馅料： | |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 玉米油 | 50g |
| 葱花 | 适量 |
| 水 | 酌情添加 |
| 生姜汁 | 适量 |
| 汤底： | |
| 盐 | 1小勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
| 猪油 | 1勺（馄饨汤底的灵魂） |
| 虾皮 | 适量 |
| 紫菜 | 适量 |
| 香油 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
小鲜肉馄饨的做法
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猪肉打成肉末（买肉时直接跟老板说包馄饨用，老板会给你弄好）
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加入盐、生抽、鸡精、蚝油、生姜汁、玉米油顺时针搅拌，搅拌均匀后分多次加入水，一直搅拌到肉馅上劲。
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生姜我习惯切小块，放入石臼中捣碎加入一丢丢水，捣好用纱布过滤成生姜汁。（实在是不喜欢吃到生姜的感觉）
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肉搅拌上劲后加入葱花
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这是搅拌完成的肉馅
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完事儿包它！！！我随便乱捏的…🙈
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包好后放入饺子馄饨盒（超级无敌好用的小盒子）再放入冰箱冷冻。可以囤着慢慢吃啦。冻好的馄饨不用解冻。
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汤底：碗内放盐、鸡精、香油、猪油（灵魂啊灵魂～）、白胡椒粉、紫菜，虾皮（还可以放蛋皮丝）
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水烧开，放入馄饨，煮它！！！加盖煮至沸腾，加入小半碗水煮至再次沸腾，焖30秒（全部煮下来5分钟以内吧，不然皮要破掉的）
小贴士
猪油是汤底灵魂！！！！！！
馅料掌握不了咸淡的，可以先少放点调料。
包两个煮好尝尝，不够咸可以再加。
我妈说笨人有笨法😂
馅料掌握不了咸淡的，可以先少放点调料。
包两个煮好尝尝，不够咸可以再加。
我妈说笨人有笨法😂
