红烧鲤鱼，特制版，妈妈的味道
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人做过这道菜
乔什 么芳
小时候就爱吃妈妈做的红烧鲤鱼，比饭店做的好吃，一直想学来着。这次有机会学了一下，不错，很有妈妈的味道！
用料
红烧鲤鱼，特制版，妈妈的味道的做法
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鱼洗干净改刀，放料酒，胡椒粉，盐，腌制半小时。
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葱姜蒜切段备用，准备八角，花椒，干辣椒，猪皮！
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锅里放少量的油，油热把鱼稍微煎一下，捞出备用。锅留底油。
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放入猪皮把猪皮里多余的油和水分煎出去。然后把准备好的葱姜蒜，八角，花椒，干辣椒。都放进去扁香。
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放煎好的鱼，生抽，盐，鸡精。加水（没过鱼身的水），然后盖盖大火炖15分钟差不多就好了，中途可以加点醋。
小贴士
猪皮一定要煎好
