快手炒面
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人做过这道菜
尹小妖J
来不及做饭就快手炒面
用料
| 熟面条 | 一斤 |
| 豆芽 | 一块钱 |
| 鸡精 | 一勺 |
| 盐 | 5克 |
| 小葱 | 适量 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 淀粉 | 一勺 |
| 五花肉丝 | 250克 |
| 料酒 | 一勺 |
| 蛋清 | 一个 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 色拉油 | 10克 |
| 姜 | 四片 |
快手炒面的做法
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五花肉丝用生抽 老抽 料酒 蛋清 胡椒粉 淀粉腌制10分钟
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豆芽清洗干净 葱切段 姜切片
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熟面条用色拉油拌匀防止粘连（不喜欢油的可以不放）
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炒制来不及可以先拌料汁 一勺生抽 半勺老抽 一勺蚝油 拌匀
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热锅热油下肉丝快速翻炒 放一勺豆瓣酱 葱姜放入翻炒至熟
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放入面条倒入料汁拌匀 用筷子比用铲子方便 尝尝咸蛋再酌情考虑入盐
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放鸡精出锅。
小贴士
可以直接买熟面条，然后用色拉油拌一下，不要用豆油，豆油会有豆腥气。
