冷藏发酵包子

前一天晚上：面包机加入面粉牛奶水，饺子皮程序打好滚圆，放入碗中，盖上保鲜膜。室温下放置30分钟左右。再放入冰箱冷藏发酵一夜

馅：泡发香菇、粉丝放温水泡，剁肉馅或用绞肉机绞肉，胡萝卜、粉丝、香菇、葱切碎。除葱花外，其余材料混合，加入盐、蚝油、一小勺熟油、少许鸡精、生抽、辣椒粉、胡椒粉、花椒水、泡香菇的水。水要一点点加。搅打上劲。盖上保鲜膜放冰箱冷藏。早上要包时再加入葱花。

第二天早上，冰箱拿出面团，回温十几分钟，揉搓分成12个剂子，每个大约39克左右。包入馅料。醒发20分钟。现在是夏初，直接室温下放置。蒸锅水烧开，放入包子。大火蒸15分钟，再焖3分钟。开吃。