脆虾片➕虾油
8.1
综合评分
288
人做过这道菜
壮麻麻
我家宝贝不吃肉，一口肉都不吃，我就费劲脑汁给他做，这个虾片他特别喜欢吃，没有腥味，而且特别香脆～最主要是吃了虾肉也有了健康小零食，他吃的根本停不下来，所以分享给大家。
用料
脆虾片➕虾油的做法
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准备鲜虾用清水多洗几遍
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去虾头虾壳虾线（虾头和虾壳不要扔，做虾油）
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鸡蛋打散，放糖搅拌均匀
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将虾肉，蛋液，加几滴柠檬汁（河虾就放一克盐，我用的海虾就没有放盐）放料理机打成虾泥或者刀切成泥
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虾泥里放入淀粉，玉米油，40度左右温水搅拌均匀
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搅拌至粗糙的糊
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然后再次放入料理机里打成细泥
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放入裱花袋备用
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电蛋卷机里挤一点点，盖上小火烤
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烤成微微发黄就熟了，特别香脆。不要烤过火，会发苦
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烤好了平放晾凉，放一起会变得不脆
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完全凉了就可以放密封罐里了
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做虾油，虾壳洗净，不要洗虾头
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锅里放油，没过虾头虾壳就行
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按压虾壳炸至发红，壳发脆
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虾头脆的，直接吃也特别好吃😋
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过滤出虾油，放凉再倒入密封容器就可以了，炒菜炒饭，拌蔬菜沙拉，做粥都可以放一点，特别鲜香
小贴士
1⃣️没有蛋卷机的可以用烤箱烤，把虾泥挤一点点油纸上然后上面再盖一张油纸，再压成薄片，放烤箱100度烤30分钟（根据自己家烤箱的脾气来定），但是口感没有蛋卷机的好
2⃣️烤的时候要小火，烤好的时候一定要铺开放凉再叠放在一起，要不然会反潮
3⃣️做虾油的时候虾头不要洗，虾壳要洗
2⃣️烤的时候要小火，烤好的时候一定要铺开放凉再叠放在一起，要不然会反潮
3⃣️做虾油的时候虾头不要洗，虾壳要洗
