香煎花卷

称重200克中筋面粉，2克泡打粉，（无铝泡打粉少量添加对人体无害的，介意的朋友也可以不加）

干酵母用温水化开，白糖也放进去融化，静置几分钟

酵母水倒进去，再打一个鸡蛋进去，再另外加水，一边加水一边搅拌，拌成棉絮状

和成软硬适中的面团，盖面盆醒面五分钟。

醒好后揉面，多揉一会，揉至表面光滑

擀成长方形面片

用刷子刷一层油，均匀的撒一点盐

从一端开始折叠，折叠过来的边也刷油，

折叠好以后，切成等宽的小段

取两段摞起来

用一根筷子在中心压一下

手捏住两端，轻轻拉长，往相反的方向拧，和拧麻花一样。

依次做好所有的，放在饺子帘上。

盖保鲜膜自然室温下发酵40分钟。

等待的时候切点葱花

发酵好的花卷，圆润，变大，变轻。

平底锅内倒油，小火

把花卷码进去，煎一分钟，定型

然后倒入半小碗清水，

盖盖子焖煮一会，直到水分收干

水收干后再煎一分钟，让底部焦黄，最后撒一些熟黑芝麻，葱花点缀。

成品，出锅。

底部焦黄，很有食欲

上面层次分明，而且很喧软。

拍个小视频。😁