咖啡之友——蒜香虾油大虾意面

2 人做过这道菜
有没有小伙伴每次做虾的时候都是把虾头扔掉的,但感觉直接扔掉好可惜,所以我都是洗净擦干,放在油锅里炸,炸出来的虾油超级鲜美,可以炒菜、放在蔬菜汤里调味。
之前看咖啡之友就心动了《蒜油大虾意面》,这次小改良了一下,改用虾油来做,意面每一寸都裹满了虾油,加上大颗的虾仁,让人胃口大开,带给朋友吃,直呼让我多做几次。

用料  

意大利面 1份
10只
蒜头 2个
干辣椒 2个
适量
黑胡椒 少量
欧芹 一小撮

咖啡之友——蒜香虾油大虾意面的做法  

  1. 准备好食材

    咖啡之友——蒜香虾油大虾意面的做法 步骤1
  2. 虾洗净,去壳去虾线,保留虾头,擦干备用。剥出蒜瓣,一半压扁备用,一半切片备用

    咖啡之友——蒜香虾油大虾意面的做法 步骤2
  3. 锅内倒入足量的椰子油或橄榄油,烧热后,放入虾头、压扁的蒜瓣、辣椒段一起炸至金黄,差不多5min左右

    咖啡之友——蒜香虾油大虾意面的做法 步骤3
  4. 炸好后的虾油最后放入一勺盐进行调味,再滤出备用

    咖啡之友——蒜香虾油大虾意面的做法 步骤4
  5. 炸虾油的过程中,可以另烧开一锅水,放入意面煮,差不多8-10min煮好,意面沥干水分,加入少量油搅拌均匀

    咖啡之友——蒜香虾油大虾意面的做法 步骤5
  6. 另起锅烧热,倒入足量的虾油,放入蒜片和虾仁一起煸香,虾仁变色后倒入意面,用筷子翻拌,使意面均匀裹上虾油,倒入刚才煮面的一些面汤,放入黑胡椒、欧芹碎,翻炒均匀

    咖啡之友——蒜香虾油大虾意面的做法 步骤6
  7. 出锅,摆盘,开吃!

    咖啡之友——蒜香虾油大虾意面的做法 步骤7

小贴士

也可以自己加其他配菜哦,西蓝花,小番茄、口菇都可以呢。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

咖啡之友——蒜香虾油大虾意面相关分类

该菜谱发布于 2019-04-28 15:28:22
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