饭店水饺包法
6.7
综合评分
16
人做过这道菜
来自新西兰的小鲸鱼er
好吃不过饺子，来了国外最能体现中国文化的食物就是饺子了。做学生时候，和老外做活动，一天包了50个饺子，一煮还变成了丸子面片汤。现在我已经不是当年的我了！店里的饺子至少一天包1500个，放个包饺子快速小方法纪念那段逝去的青春，哈哈哈。
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用料
饭店水饺包法的做法
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今天包虾仁饺子，面揉好后醒好分成粗条
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湿布盖着粗面条，取一条滚圆，滚长
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右手切剂子，左手配合进行90度反转（目的是为了剂子一会儿容易滚圆）
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撒粉，多多的撒，不要怕
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扑棱匀，剂子也会变圆
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压圆
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开擀
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左右手配合擀圆
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填馅时面皮放在盘子下，用筷子或者饺子刮板分好合适大小的馅料，刮到皮上。一定要压实，这一步非常重要，压实的动作使饺子中间凹陷，馅儿周围的皮可以完美重叠，保证了饺子包出来边缘是圆的）
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如果不压实，边缘会这样犬牙交错
小贴士
馅料做法www.xiachufang.com/recipe/103802218/
料油做法www.xiachufang.com/recipe/103798064/
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