上海咪道香糯八宝饭甜饭（开店版）

Name: 上海咪道 香糯八宝饭甜饭（开店版）
Ingredients: 克糯米 适量; 克猪油 适量; 克豆沙 适量; 克砂糖 适量; 装饰的比如红枣，蜜枣，葡萄干，自行发挥

1 人做过这道菜

达人大厨王

八宝饭这看家本领阿～我老爸老妈做了小三十年八宝饭了上海咪道
个人觉得还是白糯米最好次血糯米阿加南瓜阿啥的大多为了迎合大众的颜值观吃起来未必好吃口感不如白圆糯米

用料

糯米适量	克
猪油适量	克
豆沙适量	克
砂糖适量	克
装饰的比如红枣，蜜枣，葡萄干，自行发挥

上海咪道香糯八宝饭甜饭（开店版）的做法

准备好豆沙装饰物（比如葡萄干枣子瓜子仁红绿萝卜丝）小碗白砂糖猪油（把装饰物有规律的放入小碗中）

煮熟糯米为糯米饭

同时猪油预热准备

重点：糯米饭必须要煮熟夹生的就不用到下一步了倒了重新开始或者蒸糯米饭补救试试
把热猪油以及白砂糖倒进糯米饭，趁热一定要趁热搅拌，使出吃奶的力气搅拌，搅拌到柔滑，粒粒均匀。
用勺子挖一勺糯米饭到碗里铺开放入约50g豆沙再盖上一层搅拌均匀糯米饭把碗铺平现成就能吃吃不完的放凉后倒扣冷冻保存

敲重点；动作一定块冷了糯米饭就不好挖了而且你碗里涂抹很吃力
实在没办法的补救办法：微博一二分钟或回蒸下回热回软
这步只是为了让你看图更好理解怎么做
哇奥看起来是不是超级简单我刚开始学习的时候失败了无数次浪费了不晓得多少材料
接下来看你们的了记得交作业。
提醒下：冷冻保存一个月没问题想次随时拿出来蒸也可以微波也可以
我家微波的经验是：冷冻的那种拿出来微波4分钟30秒就能吃刚刚好

八宝饭（甜饭）简直是爱甜食的人的宝贝👄
图片帮助你理解文字
倒扣冷冻后的模样
微波四分半钟软糯香甜

最后做个广告懒得做想吃的可以在我店里买现做现卖

小贴士

1-因为店里一次至少做五十个左右，称量不便，都是靠经验手感的，没有具体比例给大家，唯熟能生巧而已。

2-如果非要说比例大家自己家里做煮糯米饭以水盖过2cm左右为宜米多的话就再多一点水就和煮饭一样经验熟练怎么样都能煮好不会生饭

3-糖多少看口味但个人觉得不多不好吃
不能吃糖的可以用糖尿病人吃的那种糖代替。

4-煮糯米饭每次都夹生的这种手残党，建议改成蒸糯米饭，蒸到糯米熟而不碎微湿。

5-八宝饭成功不成功主要看1，糯米饭有没有烧熟烧透 2，猪油和糯米饭有没有搅拌到粒粒均匀都沾上猪油3，豆沙灵不灵

6-希望做之前先看几遍步骤大概了然于心提前一二天把猪油熬好豆沙熬好不然你会和我刚学的时候手忙脚乱

7-装饰物我的习惯是各色瓜子仁（西瓜子仁绿饭瓜子仁铺上十几二十个）然后红绿萝卜丝大家装饰物放什么随意对整体的口感影响不很大但装饰物绝对影响颜值…

8-我学中点的时候我师傅问过我们几句话印象很深刻分享给大家
知道为什么中点考试不能带称进考场而西点都可以称？