🐻孩子爱吃的烫面胡萝卜🥕馅儿蒸饺🥟

盆中放入中筋面粉350克，慢慢倒入230克的沸水，边倒边用筷子搅拌成雪花状，稍待一两分钟，等面温没那么烫手时再揉成光滑的面团(我皮糙肉厚拌完就揉了😂)手上倒一点玉米油，轻拍面团，使油均匀涂抹在面团上，包上保鲜膜静置。                                          ps:这个面粉量有点多了，包完馅后还剩了140克的面团，下次面粉量可减少70克。

等待面团静置的时间来做打馅儿用的姜汁水。姜20克切小块，用挤蒜器挤出姜汁和姜末，加入20克饮用水搅拌均匀，滤出渣后即成姜汁水，用来打肉馅儿既去腥又提鲜。

两根胡萝卜去皮洗净后用擦丝器擦成细丝。细丝，细丝，细丝!重要的事情说三遍，不要用刀切，你刀功没那么好😂

鸡蛋三个加5克料酒搅打均匀。点火坐锅，锅中倒入20克玉米油，倒入蛋液用筷子搅散，稍微凝固后即可关火，锅体余温还会使鸡蛋慢慢成熟，用铲子将鸡蛋块再剁碎一点后盛出备用。

开火，锅中倒入30克玉米油，下胡萝卜丝翻炒至软后关火。

300克猪绞肉中放入4克盐，2克松茸鲜蔬粉，0.5克白胡椒碎，2克白糖，10克生抽，5克黄豆酱油，24克蚝油(为什么是24克呢?因为我手抖了一下😂)分次加入姜汁水搅打上劲。

最后把炒好的胡萝卜丝，鸡蛋碎和肉馅儿混合，放入2或3克盐，1.5克芝麻油搅拌均匀(1.5克芝麻油的真相是油瓶里只剩这么多了😂)

醒好的面团搓成长条，分成18克一个的小剂子，按扁擀成中间稍厚周边薄的饺子皮。

包入35或40克的馅料，捏成你喜欢的形状。(主要是我这双手只擅长挤饺子，捏饺子时手指头不甚灵活😂)蒸屉上铺上硅胶蒸垫或硅油纸防粘。饺子们不要挨得太亲密，小心蒸熟后撕破脸😅

蒸锅中水烧开后上屉蒸15分钟，关火焖3分钟再掀盖头(不，是盖子😂)  不要置疑为什么大蒸屉变身了，我只是想让小帅锅出镜露个脸🤪

薄皮大馅儿，皮子软软的，馅儿香香的，真的超好吃😋

嘴巴不要太急，小心汁水烫嘴♨️

来，必须的一步，摆拍!好看不🤣