鸡腿肉 | 600g |
年糕 | 200g |
包菜 | 半个 |
洋葱 | 半个 |
大葱 | 半根 |
马苏里拉芝士 | 若干 |
青红椒 | 若干 |
番薯 | 适量 |
韩国辣椒酱 | 3勺 |
辣椒粉 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
料酒 | 4勺 |
蒜蓉 | 2勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
白糖 | 一点点 |
鸡腿我是去皮了的,怕胖。去骨头后切小块。
调酱汁,酱汁我一般会比正常配方多调一些。这样整体味道比较浓郁。辣椒酱3勺,辣椒粉2勺,蜂蜜1勺,料酒4勺,酱油2勺,蒜蓉2勺,再适量白胡椒和白糖(提味)。自己尝一下酱料,这个是最终成品的味道,根据自己家喜好来,喜欢辣你多加辣椒粉,怕辣你少加一些即可。
拿一部分酱料腌制一下,酱汁不用全部用完,留一些。
卷心菜和洋葱没拍进去。
少量油,先下香料(葱,蒜,洋葱)爆香。青红椒晚一些放。
下鸡腿肉翻炒,这时候颜色很淡,味道也淡,剩下的酱汁倒进去,也别全倒了,你看看颜色差不多了就行。
喜欢吃年糕的可以放一些年糕,炖一会儿,等年糕软,下青红椒,太早了颜色黑乎乎的。
我换了个小锅,可以直接端上桌吃的,然后放上一些马苏里拉芝士,可以拉丝的,我家没有用的芝士片。
芝士融化,上桌品尝吧,配上米饭,太好吃了。