咖喱牛肉角
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用料
| 面皮部分： | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 黄油 | 15克 |
| 蛋液 | 15克 |
| 水 | 110克 |
| 起酥油 | 150克 |
| 馅料部分： | |
| 牛肉 | 100克 |
| 洋葱 | 70克 |
| 百梦多咖喱 | 半块 |
| 盐 | 1克 |
| 生姜粉 | 1克 |
| 鸡蛋（刷面鸡蛋液） | 1个 |
咖喱牛肉角的做法
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先把牛肉和洋葱切粒
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先把洋葱先炒一会，在放牛肉粒下去一起翻炒，加点盐、生姜粉
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加入咖喱块翻炒
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装入碗冷却
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将面粉、水、黄油、蛋液一起混合搅拌均匀，揉成光滑的面团
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面团揉好后盖上保鲜膜醒发20分钟
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起酥油捏软，借助塑料纸擀成16*16正方形
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再把面皮擀成18*18大圆形，起酥油放入进去，沿边顺时针叠起来
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如图
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叠好后，再用擀面杖擀成18*54尺寸
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如图
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折成三折
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再擀平18*54，折三折，醒发15分钟，依次四次三折最后一次三折擀成18*34每次三折都要醒发15分钟
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平均分成8块8*8正方形
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拿一块用擀面杖斜对角轻压
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放入炒好的牛肉馅
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对角刷点蛋液粘住捏紧，每个面皮都刷上蛋液
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入烤箱烘烤，烘烤温度200度烤10分钟，上色后调到0度再焖5分钟
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完成了！出炉了！
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把切下来的多余的边角料用火腿肠绕起来，变成了热狗酥了，好吃极了，边角料一点都不浪费
小贴士
捏牛肉对角捏时，上面的面皮要比下面皮多一厘米粘合
