老上海四大金刚之ー甜大饼
7.2
综合评分
24
人做过这道菜
Lulu_0mn8
四个的量
用料
| 高粉和低粉 | 各100克共200克（可以直接用中粉） |
| 糖 | 5克 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 105克 |
| 砂糖（包馅）用） | 个人喜好1-2咖啡小勺 |
| 白芝麻 | 生的适量 |
| 六个的量 | |
| 高粉和低粉 | 各150克共300克 |
| 糖 | 8克 |
| 酵母 | 5克 |
| 水 | 158克 |
| 撒面芝麻 | 适量 |
| 包馅砂糖 | 咖啡小勺1-2勺 |
老上海四大金刚之ー甜大饼的做法
小贴士
一定要高温快速烤因为原来这种东西老早街上卖就是贴在大火炉里烤的，和披萨一样原理都是高温快速烤才不会硬。如果低温长时间烤就和石头一样硬脆的口感不是小时候那种大饼的感觉了。如果你家是微波炉那种台式小烤箱热源很近的话那就要自己琢磨温度在旁边看着点了，烤箱加热管热源太近容易表面焦可以中间看上色了就马上盖锡纸。
