咖喱鸡饭好吃到爆(最详细讲解)

2 人做过这道菜
我很爱咖喱的味道,我在想我上辈子是不是印度人😁。
        这道咖喱鸡饭也是反复研究,并得到家人和朋友们的一致好评,每次大家都是吃光光的劲头。
        要做好这咖喱鸡饭选材很重要,米饭我选的是东北短粒米,蒸米饭的时候不要加太多的水,要不然煮成稀饭就不好了😁,电饭锅焖米饭加多少水我有一个小窍门教给大家,绝对是颗颗分离的米饭呀,我会在最后的小贴士给大家分享。
       其他的材料选择我会在步骤中给大家详细讲解,希望大家不去印度也能吃到自己给家人、爱人,朋友做的美味舔盘咖喱鸡饭!👏(此菜谱为两人份)

用料  

咖喱 4块
胡萝卜 100g
土豆 150g
洋葱 100g
鸡脯肉 150g
米饭 2碗
橄榄油 10-15g
椰汁 1罐
黑芝麻 少许点缀用
料酒 1勺
生抽 1勺
鸡精 1茶匙

咖喱鸡饭好吃到爆(最详细讲解)的做法  

  1. 胡萝卜洗净去皮切成大约1厘米左右边长的小块,因为萝卜很难煮,一定要切的小一点。

    咖喱鸡饭好吃到爆(最详细讲解)的做法 步骤1
  2. 土豆洗净去皮切成边长大概1.5厘米左右的小块,选土豆的时候如果菜市场有紫色皮的就一定要选紫色的呀^_^会很好煮的。
    重点来啦!紫皮土豆要切边长2厘米左右的块,因为它稍微煮一下就很软绵了,切的太小会煮成土豆糊。😂可惜我没买到只能用白皮土豆来代替了呜呜呜呜!
    话说白皮土豆是醋溜土豆丝的最佳选择喔!😉

  3. 洋葱洗干净切成大约2厘米左右的小片,平时市场两种洋葱,一种紫色,一种白色,紫色味道稍微重一点,我喜欢吃紫色的,不喜味重的可以选白色。据说紫色的蔬菜含花青素含量也多一些呢😉

  4. 新鲜的鸡脯肉洗干净切成边长2厘米左右的小块盛在碗里,加1勺料酒(料酒牌子我用的是王致和,其他别的也行的),生抽1勺(李锦记金标生抽),用手抓匀即可,腌制五分钟。

  5. 拿出橄榄油备用,把锅子在火上烧热。

    咖喱鸡饭好吃到爆(最详细讲解)的做法 步骤5
  6. 热锅里加入10-15g橄榄油,我加了12g这个也没有特别严格的量,凭自己喜欢啦😁
    这里要提醒大家一下,尽量要用不粘锅,这样会比较省力气😂如果没有不粘锅那就用铁锅吧,会有点累。

    咖喱鸡饭好吃到爆(最详细讲解)的做法 步骤6
  7. 倒入腌制好的鸡肉块,翻炒至变色发白。火不要太大了喔会把鸡肉上面烧糊的。

    咖喱鸡饭好吃到爆(最详细讲解)的做法 步骤7
  8. 加入切好的胡萝卜、土豆和洋葱,中小火翻炒两三分钟,直到闻到洋葱炒熟的香味。

    咖喱鸡饭好吃到爆(最详细讲解)的做法 步骤8
  9. 一次性倒入2/3罐椰汁(椰汁一定要买椰树牌椰汁,味道真的超级棒),再加半碗清水。(我喜欢稍微甜一点的口感,如果不喜甜的,椰汁就到1/2罐就OK了,清水就要加2/3碗喔😉)

    咖喱鸡饭好吃到爆(最详细讲解)的做法 步骤9
  10. 现在要将4块咖喱块加入到锅中。这个牌子的咖喱块有很多口味,我怕辣所以选了微辣的,喜辣的可以去买辣味重一点的,这个一盒是6块,需要自己掰开来用,很容易的轻轻一掰就好了。刚开始我放了3块,觉得有点少又加了1块后,完美了😂!

    咖喱鸡饭好吃到爆(最详细讲解)的做法 步骤10
  11. 等到咖喱块完全化掉后,开始盖上锅盖转小火慢慢炖,其间最少要搅拌4次锅。这个时候没有不粘锅的宝宝们就要稍微受点累了,和炉灶站在一起不停的搅拌锅吧,稍不留神就会粘锅了😂

    咖喱鸡饭好吃到爆(最详细讲解)的做法 步骤11
  12. 一直炖到土豆绵软了加一茶匙鸡精,就OK了。这个时候如果锅里的咖喱汤太稀,那就打开锅盖中火煮上两分钟,不能太久,要不然土豆会化了。不需要加盐!不需要加盐!不需要加盐!(如果你口味太重那就酌情加一点吧)

  13. 颜值高,还很美味,宝宝们动起来吧。哈哈哈哈哈真好吃😋

    咖喱鸡饭好吃到爆(最详细讲解)的做法 步骤13

小贴士

1、电饭煲焖米饭加水多少的小妙招:东北大米洗好放到电饭煲锅中开始加水,加水的过程中左右晃动锅子,让里面的大米最后和锅子处于水平的状态,(我一般都是加好水后,把锅贴着厨房灶台台面,前后来回推拉两三下)然后用你自己的食指插进锅里,指尖刚刚挨着大米的时候,这时锅里的水位线刚好在你食指第一个关节线那里就算是👌了,然后加几滴食用油进去盖好锅盖开始焖饭😉,出来的成品米饭是一粒一粒的喔!
2、炒鸡肉用色拉油,菜籽油都是可以的。
3、冷冻鸡脯肉也是可以的,需要提前解冻化开,然后再切块腌制,我比较懒所以买的新鲜的。
4、咖喱块的品牌,椰汁的品牌就不要换了,因为我做了很多次了,就这两个搭配起来才好吃😋。
5、生抽只要是金标生抽什么牌子都是可以的,料酒什么牌子都行,白酒我没有试过不知道能不能去腥。
6、这个菜谱很详细了,咖喱饭其实做起来很简单,只要用心去按照菜谱来基本都能成功。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

咖喱鸡饭好吃到爆(最详细讲解)相关分类

该菜谱发布于 2019-04-28 18:01:19
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