胡萝卜洗净去皮切成大约1厘米左右边长的小块,因为萝卜很难煮,一定要切的小一点。
土豆洗净去皮切成边长大概1.5厘米左右的小块,选土豆的时候如果菜市场有紫色皮的就一定要选紫色的呀^_^会很好煮的。
重点来啦!紫皮土豆要切边长2厘米左右的块,因为它稍微煮一下就很软绵了,切的太小会煮成土豆糊。😂可惜我没买到只能用白皮土豆来代替了呜呜呜呜!
话说白皮土豆是醋溜土豆丝的最佳选择喔!😉
洋葱洗干净切成大约2厘米左右的小片,平时市场两种洋葱,一种紫色,一种白色,紫色味道稍微重一点,我喜欢吃紫色的,不喜味重的可以选白色。据说紫色的蔬菜含花青素含量也多一些呢😉
新鲜的鸡脯肉洗干净切成边长2厘米左右的小块盛在碗里,加1勺料酒(料酒牌子我用的是王致和,其他别的也行的),生抽1勺(李锦记金标生抽),用手抓匀即可,腌制五分钟。
拿出橄榄油备用,把锅子在火上烧热。
热锅里加入10-15g橄榄油,我加了12g这个也没有特别严格的量,凭自己喜欢啦😁
这里要提醒大家一下,尽量要用不粘锅,这样会比较省力气😂如果没有不粘锅那就用铁锅吧,会有点累。
倒入腌制好的鸡肉块,翻炒至变色发白。火不要太大了喔会把鸡肉上面烧糊的。
加入切好的胡萝卜、土豆和洋葱,中小火翻炒两三分钟,直到闻到洋葱炒熟的香味。
一次性倒入2/3罐椰汁(椰汁一定要买椰树牌椰汁,味道真的超级棒),再加半碗清水。(我喜欢稍微甜一点的口感,如果不喜甜的,椰汁就到1/2罐就OK了,清水就要加2/3碗喔😉)
现在要将4块咖喱块加入到锅中。这个牌子的咖喱块有很多口味,我怕辣所以选了微辣的,喜辣的可以去买辣味重一点的,这个一盒是6块,需要自己掰开来用,很容易的轻轻一掰就好了。刚开始我放了3块,觉得有点少又加了1块后,完美了😂!
等到咖喱块完全化掉后,开始盖上锅盖转小火慢慢炖,其间最少要搅拌4次锅。这个时候没有不粘锅的宝宝们就要稍微受点累了,和炉灶站在一起不停的搅拌锅吧,稍不留神就会粘锅了😂
一直炖到土豆绵软了加一茶匙鸡精,就OK了。这个时候如果锅里的咖喱汤太稀,那就打开锅盖中火煮上两分钟,不能太久,要不然土豆会化了。不需要加盐!不需要加盐!不需要加盐!(如果你口味太重那就酌情加一点吧)
颜值高,还很美味,宝宝们动起来吧。哈哈哈哈哈真好吃😋