烤甜椒鹰嘴豆泥
9.0
综合评分
9
人做过这道菜
abysmo
好吃，记了用量。
甜椒水分不少，所以没有额外加油和柠檬汁等液体了。
用干的鹰嘴豆做也就半杯左右，用现成的罐头就一杯。成品约一杯半鹰嘴豆泥，可以卷两个饼。
甜椒为什么要烤呢？我试过用明火烧、沸水煮，都没办法把甜椒的皮给扒下来，只有烤的方法才行得通🌚
甜椒水分不少，所以没有额外加油和柠檬汁等液体了。
用干的鹰嘴豆做也就半杯左右，用现成的罐头就一杯。成品约一杯半鹰嘴豆泥，可以卷两个饼。
甜椒为什么要烤呢？我试过用明火烧、沸水煮，都没办法把甜椒的皮给扒下来，只有烤的方法才行得通🌚
用料
| 鹰嘴豆（泡发好的，或者现成罐头） | 150克/约1 cup |
| 甜椒 | 150克 |
| 芝麻酱 | 35克 |
| 盐 | 2克 |
| paprika | 1克 |
| 孜然粉 | 1克 |
| 蒜 | 一瓣 |
烤甜椒鹰嘴豆泥的做法
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鹰嘴豆提前一天泡好。一般隔夜，12-24小时都行。豆子吸水膨胀为原来两倍大。水煮40分钟至一捏就碎。种皮可以捏掉，质地会细腻点。
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甜椒180度烤15-20分钟至表面有焦掉的部分。稍晾凉后撕掉表皮。
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所有原料放入料理机搅拌至顺滑。可试下味道，咸度自行调节。
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有些颗粒也没关系。
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可卷饼里食用。用了烫面的全麦饼，很软，不容易断开。120克全麦粉，75克开水，12克冷水，盐2g
