外酥里嫩的土豆丝饼
7.2
综合评分
72
人做过这道菜
小小洋洋妈妈
土豆，怎么煮都好吃
加了鸡蛋煎一下也不错
如果觉得只是咸味单调的话，可以加一点点糖和胡椒粉也不错，一点点平衡味道，不要太多哦！
切土豆丝很讲究方法，要切的很细，很是考验人的耐心和刀工
最好用不粘锅煎，油比煮菜多放一些
如果能吃辣的加点辣椒粉和孜然粉撒在表面会更好吃
加了鸡蛋煎一下也不错
如果觉得只是咸味单调的话，可以加一点点糖和胡椒粉也不错，一点点平衡味道，不要太多哦！
切土豆丝很讲究方法，要切的很细，很是考验人的耐心和刀工
最好用不粘锅煎，油比煮菜多放一些
如果能吃辣的加点辣椒粉和孜然粉撒在表面会更好吃
用料
外酥里嫩的土豆丝饼的做法
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准备食材2个鸡蛋，一个土豆
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先把土豆切成薄片，慢一点切，尽量切的很薄，不要弄乱了，以便下一步切丝更容易
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把土豆片压扁一下，这样切的时候会稳当
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你想切多细就有多细，考验你的耐心到了，切好的丝不要洗！
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放适量盐抓一下，让土豆丝变软，同时给这道菜调味。盐的量衡量方法就是：你觉得这道菜应该放多少盐才会够味就放多少，因为土豆的大小不同，大家随意
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如果出水了就把水沥掉，为了提高饼的粘性和成功率，加适量面粉或者生粉搅拌均匀
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鸡蛋打散
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倒进土豆丝搅拌均匀
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最好用不粘锅煎，油稍微放多一些，油锅热后调小火，倒入土豆丝后马上摊平，就不要动了
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我是这么小火的，慢火耐心的煎，时不时动一下饼，动一下锅，如果能转动就可以轻轻翻旁边看看是否金黄了，如果金黄了就可以翻面了
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这是煎好的一面，翻面很讲究方法，这个有点难，如果想简单的话尽量分两次煎，或者多个小个的煎，以免会散掉
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成品出炉！
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切块当零食吃
小贴士
整体就讲究的是慢火耐心！
