肉饼汤

肉馅加姜末，拌匀。

酱油，料酒，盐，胡椒面加入拌匀。
（料酒，酱油，胡椒面不放没问题）

加水拌匀，搅打至水分吸收。

淀粉加入拌匀

用勺背把肉压在碗壁一层，直接上屉蒸，中大火约十分钟，看到肉色发白定型就可以开盖。

这个样子就可以，先不急着从屉里取出来。

用个薄薄的铁勺，把肉和碗分开。
（我这个肉做的厚，自己吃肉必须多。）

加上开水，继续蒸。马上吃蒸五分钟就行，出来尝下汤看看需不需要再加盐调味，肉饼的味道是够的。不急着吃，就小火保温着。早点摊，从凌晨开始要一直蒸到中午呢，不会老的。

还可以来个升级版：
都是加好开水后马上进行
1.加片紫菜
2.窝个鸡蛋（也可以把鸡蛋和肉馅在第一步就混合，我个人蛮喜欢的，但是有人讨厌这种吃法）
3.加泡发好的香菇
………
类似的你们爱吃啥都可以放

做起来吧，老人宝宝吃都很好。