辣子鸡
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人做过这道菜
啾秋妹
用料
辣子鸡的做法
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鸡腿清洗干净，剁成小块，(这里忘了照相了)，然后放入适量的盐，生抽，料酒，白糖腌制2个小时至入味
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腌制鸡肉的过程中，我们准备辅料，姜切丝，干辣椒切段，蒜可以切片，我喜欢一整颗，就没有切片
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取一锅，里面放入油(这里油需要多放一点)待油烧至八成热时，放入提前腌制好的鸡腿肉，炸至鸡腿肉熟透，多余的油倒出备用，也可以用来炒其他菜
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另取一锅，放入刚刚炸鸡肉的油，烧至八成热时放入辅料炒香，然后放入豆瓣酱(炒豆瓣酱一定要用小火，豆瓣酱容易炒糊)炒香豆瓣酱后，放入提前炸好的鸡肉，放入少量的盐，生抽和料酒，(如果要吃鸡精，味精的，在最后可以放点，我家不吃鸡精，味精，就没有放)翻炒均匀即可出锅
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美味的辣子鸡就做好啦
