万能卤水
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人做过这道菜
小毛驴她是个怪物
卤各种鸡鸭鹅掌翅膀豆腐鸡蛋猪手等等等，只有你想不到没有不能卤的。
用料
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 孜然 | 2克 |
| 小茴香 | 2克 |
| 香茅草 | 2克 |
| 山楂 | 6片 |
| 草果 | 3个 |
| 甘草 | 3片 |
| 砂仁 | 3个 |
| 白扣 | 2个 |
| 薄荷叶 | 1克 |
| 陈皮 | 1克 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 花椒 | 2克 |
| 生姜 | 4片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 葱 | 3根 |
| 生抽 | 5勺 |
| 老抽 | 5勺 |
| 盐 | 3克 |
| 耗油 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白糖 | 3克 |
万能卤水的做法
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我的卤料库
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调料
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姜切大片，我用的大头独蒜，多瓣的用一头大的就可以了，葱忘记拍照了，用大葱小葱都可以。
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卤料装到卤料袋里面，我的比较小，所以姜蒜装成两个
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卤料包、调料放入锅中，根据自己需要放入能没过食材的水，水开后小火煮20分钟
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然后放入你想要卤的材料，卤完卤水不要丢掉，可以拿盒子装起来放到冷冻，下次想卤的时候拿出来解冻就是老卤了，卤的时间越长，味道越好。如果懒的话，可以买十三香卤料包，当然味道肯定没有这个好。
小贴士
不喜吃辣的可以不放辣椒跟花椒
