普通中筋面粉低糖戚风蛋糕🍰

蛋白尽量盆无油无水～油和水会影响蛋白打发～

将蛋黄部分的材料全部倒入蛋黄中～用手动打蛋器戳戳戳～戳到没有干粉（这样翻拌干粉不会到处飞）就画之字或者炒菜一样上下翻拌～蛋抽比刮刀搅拌更快

蛋黄液体混合好，在蛋白里面加两三滴白醋，高速打到粗泡时候加入大概一半的白糖

比较细腻时候加入剩下的糖～调到中高速继续打

小尖角～👌～打好之后最后用低速打个一分钟左右整理一下大气泡～

加入三分之一的蛋白霜到蛋黄液体里面～用刮刀画之字或者炒菜一样翻拌～时不时盆的四周刮一圈，还要捞底一下～搅拌均匀

将加了蛋白霜搅拌好的蛋黄液倒入蛋白霜的盆里～按上面的方式搅拌均匀～完美😄搅拌好没消泡～搅拌好之后打开预热烤箱～上下160度～长帝42升的烤箱～然后准备模具装蛋液……

六个纸杯蛋糕九分满～一个十寸蛋戚风蛋糕模具～装好蛋糕液体之后记得振几下消下大气泡再进烤箱～

哎～中途加了锡纸粘了一点点～烤了65分钟

娃立马拿了一个～赶紧哄过来拍一下～

2019.5.29～鸡蛋8个，普通中筋面粉40g，淀粉40g，熟黄豆粉20g，奶粉25g，玉米油70g，白砂糖（蛋黄）30g，白砂糖（蛋白）40g，柠檬汁几滴蛋白～没有加盖锡纸颜色偏深，160度60分钟

超市买的大鸡蛋4个～其他材料按上面减半～10个中号纸杯蛋糕9分满～二十分钟左右膨胀情况～温度调高一点所以开裂了～