炒海鲜蛏子（海兔子）
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辣妈家常小菜
用料
| 蛏子 | 1000克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 糖 | 10克 |
| 耗油 | 半勺 |
| 海鲜酱 | 半勺 |
| 豆瓣酱 | 半勺 |
| 剁椒酱 | 150-200克 |
| 葱头 | 1个 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 一小把 |
| 麻椒 | 一小把 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3-5片 |
| 蒜 | 5-8瓣 |
炒海鲜蛏子（海兔子）的做法
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热锅加油
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放入八角 花椒 麻椒爆香
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再放入葱姜蒜炒香
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加入洋葱炒香
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放入吐完沙的蛏子 翻炒一下加入料酒
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然后依次加入 生抽 老抽 耗油 海鲜酱 剁椒酱 豆瓣酱 糖翻拌均匀 炒一会
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在加入另一半洋葱 炒一下
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ok 因为南北方口味区别 北方口味较重 不像南方清蒸加少许生抽就好 个人比较喜欢北方口味下料足 口味重 不喜勿喷谢谢 北方人管这个叫海兔子
