鸡蛋韭菜盒子

200克中筋面粉，加入105克水（适当留一部分水，因为每个面粉的吸水性不一样，根据面团干湿情况增减）

用筷子搅成棉絮状

上手，揉成一个基本光滑的面团，盖上保鲜膜，让它松弛一会。

这个时候我们来做馅料
粉条适量，用开水煮8分钟左右，关火焖5分钟，捞出冲凉水，然后稍微切碎备用

两个鸡蛋打散，加入适量盐，炒香，弄碎成小块

虾皮一小撮，用细筛网清洗一下，免得很咸

韭菜切末
为了防止韭菜遇到盐分出水，可以就韭菜末中加适量植物油拌匀，这样可以缓解出水的情况。

所有馅料集合

拌匀，加入适量盐，备用

松弛好的面团，分成6份

擀开，成一个厚度大概2-3毫米的大圆片，就是一个大饺子皮

放入馅料（这个皮被我擀长了，包出来有点丑，就是圆形的皮就好）

把下半部分皮提起来，先从中间捏紧

然后依次把左右收口，捏紧

叮~大饺子完成😁

现在来捏花边
把饺子的角往里折

重复这个动作，就会扭出花边

收到最后面的时候，这个角忘背后折起来，捏紧

看一下背面的样子

完成，好看吧。我挑了个最好看的拍照😏

依次把所有盒子都做好

不粘平底锅中放入少于玉米油，开小火加热到锅微热的时候放入韭菜盒子

排好队，盖上盖子，中途记得把火心的位置挪挪，免得中间的韭菜盒子都糊了，旁边的还没上色

煎到底部开始上色的时候，加入大概30克凉水，并迅速盖上盖子

等水差不多干了的时候翻面，重复上述动作，记得也要加水哈

然后立起来煎煎屁股

好吃的鸡蛋韭菜盒子就完成了，配上稀粥，开吃。