蟹粉蒸蛋豆腐
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寶寶Princess601
用料
蟹粉蒸蛋豆腐的做法
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一盒韧嫩豆腐取三分一切丁备用，两个土鸡蛋和水一比一搅匀，用过滤网过滤两三遍静置待用
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水烧开，蛋液倒上去淹住豆腐七八层即可，上锅中小火蒸10-12分钟
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蒸12分钟后（不能超过12分钟），过滤过的蛋液蒸出来就是这样光滑如镜子没有蜂窝眼
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单独那个小锅放一点点油加一勺蟹粉酱、一点点生抽、糖炒香，勾一点点淀粉水，烧个汁淋在蛋豆腐上面，撒上香菜即可
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嫩滑香口拿来捞饭绝配
小贴士
这道菜是接上一道麻婆豆腐用剩下的豆腐来做的 ，一点没浪费到原材料，蛋和水一比一的比例搅匀后一定要用过滤网过滤两三遍蒸出来的蛋光滑如镜口感也更嫩滑（如步骤3的出品），记得蒸蛋一定要用中火或中小火，蛋液少的话就用8-10分钟，蛋液多就10-12分钟（我这边蛋液较多取12分钟刚刚好），最后烧蟹粉酱，也可以添加生抽也可以不添加生抽，看个人饮食习惯，不加生抽炒出来的蟹粉酱是黄色的，也好看好吃，我添加生抽是为了区分蟹粉酱和蛋豆腐的颜色（因为蛋豆腐是黄色），这道菜非常适合小朋友吃，当然、蛋、豆、海鲜过敏的小朋友就谨慎试做啦
