牛肉切片
牛肉加盐、味精、料酒抓均匀，再加生粉(慢慢加，不要一次性加太多)、蛋清(不要加太多)，如果味道喜欢重一点的可以加点生抽，整个过程要轻轻抓三五分钟
两到三成油温，滑油
辣椒翻炒
加牛肉，加盐少许、生抽、蚝油、料酒、豉油、香油翻炒，加葱段，加花椒油，一点老抽
最后加香菜翻炒，出锅
上传你做的小炒黄牛肉
邱大敏
