粤菜：青椒洋葱炒土鱿
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人做过这道菜
rong的厨房
鱿鱼的营养价值很高，是名贵的海产品，土鱿：在广东一般都是把新鲜的鱿鱼晒干以后就叫土鱿，新鲜的鱿鱼品种不少许，在广州的菜市场的买海鱼档把这种新鲜的鱿鱼也叫做土鱿，这新鲜土鱿鱼肉比较厚，口感肉清爽，用于炒和烤都是很不错的，今天就做一道家里人喜欢的青椒洋葱炒土鱿，家常的粤菜，味道是棒棒哒！视频菜谱时间有限，这里就不特别介绍鱿鱼花刀切法，今天用的是最简单的井字花刀、不是最漂亮的刀法，吃的爽就行，调料的用量都是大约的，可以根据自己的轻重口味来加减，谢谢观看！
用料
粤菜：青椒洋葱炒土鱿的做法
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新鲜土鱿鱼去掉内脏、撕掉鱿鱼上的皮，清洗干净，用直刀斜刀切出井字花纹，今天用青椒洋葱和鲍鱼汁（或蠔油）来炒，烧开锅水放入白酒和盐，倒入鱿鱼焯水，鱿鱼一卷起就捞起，炒锅倒入约20g的油，倒入葱姜蒜爆香，倒入已焯水的鱿鱼翻炒，
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倒入约18g的鲍鱼汁（或蠔油），鲍鱼汁已很鲜甜了，这里我没有加糖，喜欢菜重甜味的可以加点糖的，倒入约13g的酱油，倒入约15g的料酒拌匀，倒入青椒洋葱，放少许盐拌匀，放入葱段，勾芡，起锅。
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盛碟，口感十足，味道鲜美！
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成品，粤菜：青椒洋葱炒土鱿
小贴士
鱿鱼焯过水不要炒的时间过长，粤菜都比较清淡，喜欢重口味的喜欢辣味的可以加重调料和加朝天椒爆香一起炒，这又变成了另一种口味了！
