开背蝴蝶虾
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人做过这道菜
我踏月色而来过
大虾性温味甘、微温，入肝、肾经； 虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；大虾肉质含有蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁、维生素等多种营养物质。
用料
开背蝴蝶虾的做法
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准备好大虾。
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去虾线去皮留着小尾巴，定型的时候好看。
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给虾开背，然后横刀几下为了定型。
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加入1勺生抽，少许糖，少许料酒，少许盐，适量玉米淀粉抓匀颜值10分钟备用。
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准备面包糠。
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虾均匀的裹上面包糠。
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油温高些，但是不要等到冒烟，然后炸制浅黄色即可。
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外酥里嫩，满口留香。
小贴士
控制好油温 需要温度高一些。
