零失败油炸奶香大麻花
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人做过这道菜
雄心壮志的田螺姑娘
爸爸喜欢吃这种麻花，老爱在外面买，我担心外面油不好，就自己摸索改良的方子，做了十几次了，特意把这个方子记录分享大家。
我每次都是做三斤面的，放凉放到保鲜袋里存冰箱，想吃拿出来热热，很松软。够老爸吃一个星期
方子是一斤面的，大约10-12根麻花，大家多做自己叠加。
材料都是家常的，很简单。
我每次都是做三斤面的，放凉放到保鲜袋里存冰箱，想吃拿出来热热，很松软。够老爸吃一个星期
方子是一斤面的，大约10-12根麻花，大家多做自己叠加。
材料都是家常的，很简单。
用料
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 糖 | 20克（喜欢甜的多放点） |
| 花生油 | 20ml |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 2-3克 |
| 牛奶 | 一袋 |
| 柠檬汁 | 2-3滴（有就加，除鸡蛋腥，我基本不加，因为家里很少有柠檬） |
| 水 | 适量 |
零失败油炸奶香大麻花的做法
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面粉糖酵母泡打粉搅拌均匀。糖和酵母拌一起更有利于发酵。然后加鸡蛋花生油盐。
家没有电子称可以用汤勺约一下一平勺基本15克。
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加牛奶和面
不喜欢牛奶可以用水和面，
用筷子边搅拌边倒奶，到这样就可以上手揉了。
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揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发5-10分钟。因为做完还要发酵，这个时间不要太长，要不然面会发酸。
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把面团分成10-12个小面团子
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把面团搓成长条。
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反方向揉搓上劲
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拿起来两端对齐，再反方向揉搓。
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两端对齐，捏合
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成品就是这样啦
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盖上保鲜膜发酵30-40分钟，屋里暖和时间短些。
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发酵成两倍大，就可以炸了
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起锅烧油，油温七成热，刚冒烟时调小火，放入麻花
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这个火就可以
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炸至一面金黄，轻轻翻个
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两面金黄就可以了
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松软香甜大麻花出锅啦，我家宝宝两岁多能吃一个半，很喜欢。
小贴士
炸的时候注意控制油温，第一次下锅建议先炸一个试试，火大容易外表糊，里面不熟。
