炒皮皮虾
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雪旗
4-5月的皮皮虾最肥美，尤其是母的黄最多！除了煮着吃，当地人会炒着吃！带你尝尝当地人家普通的晚饭做法！皮皮虾需要是新鲜的！如果是冷冻的，口感会差很多！肉肉是面的！
用料
炒皮皮虾的做法
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先将皮皮虾清洗后，去头，去四周的刺刺！尾巴周围也到去掉尖刺！
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周边的刺也减掉！
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尾巴剪掉周围多余的！然后讲虾剪成3段！
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锅热后，放入少量油，后依次放入葱姜蒜段，然后放入皮皮虾段，大火炒，然后加入料酒，酱油！盖上锅盖，大火约3分钟！皮皮虾全部变成红色即可！不用加水，皮皮虾自己会出水，不用加盐，皮皮虾本身就是咸的！
