高比克风炉烤不裂蛋糕卷

1、蛋黄蛋白分离，盛蛋白的盆要求无油无水

2、蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌均匀，筛入低粉搅匀，放一边备用

3、打蛋白，打蛋器中高速打到大泡加第一次糖，细腻加第二次糖，有纹路加第三次糖，糖加完改低速，打到大弯钩即可

4、三分之一蛋白入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白里翻拌均匀

5、烤箱170度，25分钟，取出

6、稍微晾凉，用小刀将蛋糕体与烤盘分离，倒扣在油纸上，拿掉烤盘，撕掉油布，即可看到毛巾面，在蛋糕体尾部斜切一条，抹上9分发奶油，和适量水果，即可卷起，完成