小炒茄子

这个小炒茄子是跟我妈学会的，记忆中总是觉得我妈炒的茄子特别好吃，又不油，自己每次靠记忆都没法做出妈妈的味道，有一次我妈吃了我炒的才说我的茄子炒过火啦，茄子炒得太熟啦。所以严重影响了口感。很多人都误以为茄子必须要大油烧才好吃，其实不是，越简单越能吃到茄子的香味。还有一道青豆或黄豆凉拌茄子，也是少油的健康饮食。那个是水煮的，煮得绵软的茄子，配上豆子，更健康，特别适合夏天吃，用来拌饭超级美味，说得我自己都想吃啦。