中式腌泡韭菜焖鸡
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人做过这道菜
Stacy小星
这是一道让人胃口大开的有些重口的菜！是一本日本料理书上看到后回家自己改良的，试做后觉得是从未吃过的味道，于是记录下来和大家一起分享！有醋的酸，有姜的辣，还有韭菜的辛香和爽脆的口感，放冷了之后直接当做沙拉食用或者配细面吃，很是独特～
此处介绍的的日式腌泡汁👉🏻也是可以提前做好，放冰箱里可存放3个星期的常备汁，做沙拉之类的非常实用！
此处介绍的的日式腌泡汁👉🏻也是可以提前做好，放冰箱里可存放3个星期的常备汁，做沙拉之类的非常实用！
用料
| 食材 2人份 | |
| 鸡腿肉 | 400g |
| 姜 | 1小块 |
| 熟白芝麻 | 1大勺 |
| A材料 | |
| 绍兴酒 | 2大勺 |
| 芝麻油 | 2大勺 |
| B材料 | |
| 韭菜 | 1/2把 |
| 京葱 | 1段 |
| 日式腌泡汁 | 1份 |
| 日式腌泡汁 | |
| 米醋 | 2大勺 |
| 日式酱油 | 2大勺 |
| 清酒 | 1大勺 |
| 砂糖 | 2小勺 |
中式腌泡韭菜焖鸡的做法
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准备食材。我用了两只琵琶腿。
材料A：绍兴酒2大勺+芝麻油2大勺混合
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材料B需要的日式腌泡汁的做法:
米醋2大勺+日式酱油2大勺+清酒1大勺+砂糖2小勺放进小锅里，用中火加热，煮沸后关火，放凉，可以冰箱内存放3个星期。
(这里没拍步骤，图片是我网上找的哈哈哈)
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鸡腿洗净剔骨切成一口大小，韭菜一小把切成末，姜切成丝，京葱切一指长段纵向剖开切丝。
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把鸡肉放在平底锅内，铺上姜丝，淋上绍兴酒和芝麻油混合的材料A，盖上锅盖，开中火。
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沸腾后，改用小火焖煮6分钟，关火，加入材料A:韭菜末+京葱丝+日式腌泡汁，再盖上锅盖，用余温焖入味。
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直至放凉后连同韭菜和汤汁一同盛出装盘，撒上些许熟芝麻，即可食用。
配上细面食用也很美味。
小贴士
1.用糯米和麦鞠制成的绍兴酒是中国最具代表性的酒，可以为料理增添香气和独特的甜味。
2.步骤2介绍的日式腌泡汁可以提前做好，放在冰箱里可保存3星期。
3.步骤3中鸡腿剔骨，如果大家嫌麻烦，可以让菜场的师傅帮忙处理，也可以买超市里现成的鸡腿肉。
4.步骤4中淋上材料A时，将鸡肉块翻匀，保证每一块鸡肉上都包裹着芝麻油和绍兴酒。
5.步骤5加入了材料B的韭菜和京葱，此处是利用了余热来焖熟蔬菜，可以产生清脆的口感。
留几根京葱最后好做装饰用。
p.s.这道菜在不用出席正式场合的周五晚上或者假期可以适量食用，😂因为韭菜就像大蒜一样虽然好吃但难免会有后劲味。
2.步骤2介绍的日式腌泡汁可以提前做好，放在冰箱里可保存3星期。
3.步骤3中鸡腿剔骨，如果大家嫌麻烦，可以让菜场的师傅帮忙处理，也可以买超市里现成的鸡腿肉。
4.步骤4中淋上材料A时，将鸡肉块翻匀，保证每一块鸡肉上都包裹着芝麻油和绍兴酒。
5.步骤5加入了材料B的韭菜和京葱，此处是利用了余热来焖熟蔬菜，可以产生清脆的口感。
留几根京葱最后好做装饰用。
p.s.这道菜在不用出席正式场合的周五晚上或者假期可以适量食用，😂因为韭菜就像大蒜一样虽然好吃但难免会有后劲味。
