牛肉 | 500克 |
土豆 | 2个中等个头 |
西红柿 | 3个中等稍大 |
料酒 | 勺 |
姜 | 片 |
洋葱 | 个 |
盐 | 克 |
香叶 | 片 |
青花椒粒 | 一小把 |
蒜瓣 | 3瓣 |
番茄酱 | 勺 |
黑胡椒粉 | 克 |
看起来材料挺复杂,其实也都是家庭常备,大家还是看做法吧 |
可以用牛腩,也可以用牛肉,先切大块,一斤分四块,洗净。
冷水入锅,加一点料酒,盖上锅盖,煮开。出现大量浮沫,打开锅盖,用勺撇去浮沫,一直到水清澈。关火,夹出牛肉,放凉。
把牛肉切小,就按你你喜欢的大小切吧!然后,放入高压锅,加入没过牛肉的水,加入料酒、姜片和一小把花椒。盖上锅盖,煮。上汽后,开小火再煮15-20分钟。
煮的时候,
准备四分之一个洋葱,切粒(切小一点吧)。
番茄划十字刀后,用开水烫一下,剥皮,再切小粒。
土豆去皮,切小块,浸入水中。
蒜瓣压碎,切末。
高压锅煮好牛肉后,起油锅,先加入蒜末和洋葱,翻炒,炒香。
再加入番茄,不停翻炒,炒至出水。
加入土豆块,翻炒片刻。
把高压锅里的牛肉和汤倒进去(建议此刻,把姜片和花椒粒去掉。当然,一会炖的时候,花椒粒也会浮上来,也方便捞出的)
然后 就是盖上锅盖,不停炖了。三十分钟到四十分钟吧。
然后,调味。加入鲜酱油二勺,加入盐适量(看你口味),加入黑胡椒粉一勺,加入适量番茄酱(喜欢浓郁口味的,可以多加点)。
再煮十分钟,如果汤太多,就开盖大火煮。
只能说,太好吃了!