凉拌紫苏鸡脚
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钉子123
小朱的秘方，偷师学艺
用料
凉拌紫苏鸡脚的做法
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鸡脚用冷水泡15分钟洗净，多洗几遍
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冷水放醋，姜，料酒少许，水开放鸡脚煮2分钟，倒水后再洗净鸡脚。
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再放冷水，少许酒，香叶，八角，花椒，姜，水开放鸡脚煮开2分钟，过凉水冷却。
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调料，蒜米，红辣椒，辣椒油，糖，酱油，蚝油，盐，紫苏，姜丝，薄荷，香菜，少许醋拌好鸡脚即可。（想吃多少另外放青柠）
小贴士
1、煮好鸡爪一定要冲走血水和浮油，放入冰水冻半个钟这步才关键，一定要晾干水分再捞料，拌辣椒油颜色好看些，不吃辣拌花生油也可以。
2、想吃多少拌多少青柠汁，青柠过夜会苦。
3、拌过夜的话，盐少放些，不过夜可味重一些
2、想吃多少拌多少青柠汁，青柠过夜会苦。
3、拌过夜的话，盐少放些，不过夜可味重一些
