台湾蒸肉圆
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伶人-
转载自Youtube上的杨桃美食网。需要的材料还挺多的，记录下来有机会做一下
用料
| 粉浆 | |
| 粘米粉 | 120克 |
| 水 | 650克 |
| 地瓜粉 | 150克 |
| 糯米粉 | 100克 |
| 肉馅 | |
| 绞肉 | 450克 |
| 酱油 | 2大匙(30ml) |
| 米酒 | 1大匙(15ml) |
| 盐 | 1/2小匙(2.5ml) |
| 糖 | 1小匙 |
| 胡椒粉 | 1/4小匙 |
| 五香粉 | 适量 |
| 全蛋液 | 1/2个 |
| 红葱酥 | 1大匙 |
| 竹笋丁 | 120克 |
| 太白粉 | 1小匙 |
| 肉圆酱汁 | |
| 酱油 | 60克 |
| 酱油膏 | 50克 |
| 番茄酱 | 1大勺 |
| 糖 | 2大勺 |
| 甘草粉 | 适量 |
| 水 | 300克 |
| 太白粉水 | 少量 |
| 蒜蓉 | 少量 |
台湾蒸肉圆的做法
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水和粘米粉拌匀，再用中小火煮至浓稠粉浆
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等待粉浆放凉的同时，开始制作肉馅。在绞肉里加入酱油、米酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉、全蛋液、红葱酥，用手抓匀
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加入竹笋丁和太白粉继续抓匀
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之前冷却好的粉浆中倒入地瓜粉和糯米粉，搅拌至均匀无颗粒
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在小容器里抹油，用刮刀放一份粉浆、肉馅，顶部再盖一层粉浆包住肉馅
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用刮刀送至蒸笼上，继续做完剩下的
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蒸约20分钟，出锅，接下来制作酱汁
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锅里加入酱油、酱油膏、番茄酱、糖、甘草粉、水，边煮边搅匀。水滚开之后，调入少量太白粉水。
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酱汁放凉后里面加少许蒜蓉，淋在做好的肉圆上
