新鲜食材冬阴功汤

Name: 新鲜食材冬阴功汤
Ingredients: 2根香茅; 2个青柠; 1块南姜; 8-10片柠檬叶; 5根小米椒; 1勺鱼露; 1/3盒椰浆; 2-3勺冬阴功酱; 10只鲜虾; 8个蘑菇; 1把金针菇; 适量盐; 2个番茄; 半根大葱

1 人做过这道菜

美少女都爱吃火锅

酸酸辣辣真是泰餐的典型口味，冬阴功汤自然是最佳代表作！
不管是吃集渔这种泰式火锅，还是吃泰香米这种泰餐，冬阴功汤都是必不可少的汤底/菜，要是没人拦着我，我肯定要喝一整锅🙈🙈
近来心情不佳，专心致志做饭反而觉得愉快一些~ 想着要来个冬阴功火锅，便立马下单买新鲜食材了，快乐地敞开喝汤，哈哈哈哈哈~
（做的时候忘了拍照，倒是拍了微信小视频，于是截图凑数，后两张超级糊😂）

用料

香茅	2根
青柠	2个
南姜	1块
柠檬叶	8-10片
小米椒	5根
鱼露	1勺
椰浆	1/3盒
冬阴功酱	2-3勺
鲜虾	10只
蘑菇	8个
金针菇	1把
盐	适量
番茄	2个
大葱	半根

新鲜食材冬阴功汤的做法

香茅一根切成小粒另一根切成小段
大葱切成小粒
虾头剪须备用(剥的完整虾壳也留下)
番茄切小块
小米椒切小段
南姜可以切成两块也可以不切
锅内放适量橄榄油，油热后放入香茅粒和大葱粒，炒香后放入虾头虾壳，炒出虾膏哟~ 再将虾壳捞出弃用，放入番茄块炒呀炒，接着加入热水煮沸
（图上这个是在炒锅里炒好了又挪到汤锅里再加热水开煮哒~）
煮沸后加入2-3勺冬阴功酱，再将南姜、香茅段、柠檬叶、小米椒放入锅中，挤入一个青柠的汁水，然后加入蘑菇片和金针菇煮1-2分钟，最后滴几滴鱼露和小半盒椰浆再加入几片青柠，还可以少加点盐调调味，汤底就做好啦~