简单版红糖馒头
7.7
综合评分
21
人做过这道菜
暖暖厨房
老人小孩都爱红糖馒头，我也是几个方子总结出比较简单操作。口感来说选红糖最关键，现在市面上红糖五花八门，一定要选纯正红糖，也就是含红糖100%，我一般选用山姆的红糖，和面我用面包机，手工揉也可以关键还是发酵到位…
用料
简单版红糖馒头的做法
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所有材料
牛奶，水，（可以不加水直接270ml牛奶，我主要不想浪费多开一盒牛奶，一般牛奶都是250ml）油，红糖，面粉，酵母.依次放入面包机和面20分钟，天热可以关机发酵，天冷按低温发酵，发至两倍大用手戳一洞洞不回缩即可，在按和面程序20分钟排气。
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面团排气后擀成长方形，表面克稍稍抹一层油或者水，也可以不抹哈，洒一层红糖。
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借助刮板卷成卷，切成长方形剂子，这里要注意宽度要宁可长一些，窄了不然后面发酵就立不成型倒了。
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每一层蒸屉耍一层油防粘粘。
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我一般用刀从中间切一刀，这样蒸出来的造型也好看。
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冷锅开火蒸20分钟，闷三四分钟，轻轻揭盖防止滴水汽馒头塌陷。
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再来一张
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美味开始享用……
