登录   注册
  1. 首页
  2. 打蛋器
  3. 零失败的大米红豆蒸糕

零失败的大米红豆蒸糕

1 人做过这道菜
收藏
secret透明人的厨房  secret透明人
之前按照别人的配方做过原味黑米糕，后来想想白米也可以做，并且增加了红豆夹心，果然不一样哦。赶紧记录下来和大家分享一下。

用料  

大米粉 110克
糯米粉 25克
鸡蛋 3个
纯牛奶 85克
油（玉米油或者葵花籽油） 14克
细砂糖 20克
煮熟红豆 少许

零失败的大米红豆蒸糕的做法  

  1. 大米清洗晾干放入破壁机打碎成大米粉，大概两分钟，尽量越细越好。

  2. 蛋白蛋黄分离

  3. 蛋黄中加入牛奶，油，打散混合均匀。再加入过筛后的大米粉和糯米粉的混合物。搅拌均匀。搅拌好的是有粘稠感的，不能稀。

  4. 蛋白加糖打发到硬性打发，就是提起打蛋器盆中蛋白有一个直立的小尖尖。

  5. 先取一半蛋白与蛋黄糊混合均匀，再混合剩余蛋白，翻拌，不要打圈搅拌。

  6. 先倒入一半糊糊进入磨具（6寸蛋糕磨具。上锅蒸3分钟稍微定型拿出，铺上一层红豆（自己提前煮熟的）。然后倒入剩余面糊。稍微震一下。放入锅中继续蒸30分钟。出锅即可。

  7. 切一小块明早上班早餐

    零失败的大米红豆蒸糕的做法 步骤7

小贴士

铺红豆层的时候不要铺到边缘部分，这样蒸

出来会分层的。

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

上传你做的零失败的大米红豆蒸糕

 

零失败的大米红豆蒸糕相关分类

打蛋器 破壁机
随便看看
该菜谱发布于 2019-04-29 23:43:13
91 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者secret透明人的其他菜谱

桃子酱

桃子酱

secret透明人      6 做过
超级简单的拉花双色蛋糕

超级简单的拉花双色蛋糕

secret透明人      1 做过
简单易上手口感好的蛋黄酥酥

简单易上手口感好的蛋黄酥酥

secret透明人      1 做过
30秒吃的到的香酥脆

30秒吃的到的香酥脆

secret透明人      0 做过

零失败的大米红豆蒸糕的答疑

  • 乔LQ_al9o(下厨房)
    乔LQ_al9o  2019-06-13  
    0 赞
    请问是冷水下锅还是水开了下锅？
    作者回复 2019-06-15  
    开水

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负