零失败的大米红豆蒸糕

大米清洗晾干放入破壁机打碎成大米粉，大概两分钟，尽量越细越好。

蛋白蛋黄分离

蛋黄中加入牛奶，油，打散混合均匀。再加入过筛后的大米粉和糯米粉的混合物。搅拌均匀。搅拌好的是有粘稠感的，不能稀。

蛋白加糖打发到硬性打发，就是提起打蛋器盆中蛋白有一个直立的小尖尖。

先取一半蛋白与蛋黄糊混合均匀，再混合剩余蛋白，翻拌，不要打圈搅拌。

先倒入一半糊糊进入磨具（6寸蛋糕磨具。上锅蒸3分钟稍微定型拿出，铺上一层红豆（自己提前煮熟的）。然后倒入剩余面糊。稍微震一下。放入锅中继续蒸30分钟。出锅即可。

切一小块明早上班早餐